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【奶酪面包的做法】_0_a

2020-01-16 12:24:12来源:励志吧0次阅读

奶酪面包是人们日常生活中比较爱吃的食品之一,它的口感甜甜的很容易让人产生愉悦的心情,可是说起这奶酪面包的做法是什么,大多数人却并不清楚,其实奶酪面包的做法是十分简单的,下面我们就来具体的学习一下吧!高筋面粉270克、细砂糖 0克、牛奶165克、鸡蛋 0克、黄油 0克、盐 克、干酵母 克总统小三角奶酪一盒140克、糖粉 0克、牛奶20克、奶粉 0克奶酪面包的做法步骤1. 首先准备面包面团配料:高筋面粉270克,细砂糖 0克,牛奶165克,鸡蛋 0克,黄油 0克,盐 克,干酵母 克。2. 将制作面包的所有材料混合揉成面团,然后用力揉面,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。因不同面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整牛奶的用量,使揉好的面团达到非常柔软的程度。 . 揉好的面团放在大碗里,盖上保鲜膜,在室温下进行第一次发酵。4. 发酵到面团变成2-2.5倍大,手指沾面粉轻轻捅入面团,拔出手指后面团不塌陷也不回缩,就表示发酵好了(根据温度不同发酵时间也会不同,25℃室温下约需要1个小时)。5. 发酵好的面团,用手压出空气,然后在案板上继续用力揉一会儿,使它重新变得光滑6. 揉好的面团,分成两份,分别揉圆。7. 将面团压扁,用擀面杖擀开成为圆饼状。8. 在圆形6英寸蛋糕模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘(配方分量外),然后把面团放在蛋糕模里,将面团进行最后发酵,直到发到模具的8成满(最佳发酵环境:温度 5- 8℃,湿度85%)。9. 发酵好的面团,表面用毛刷刷一层全蛋液(配方分量外)。放入预热好上下火170℃的烤箱,烤 5分钟左右即可出炉。出炉以后的面包,脱模冷却备用。接着就可以准备奶酪馅了。10. 接着准备奶酪馅配料:总统小三角奶酪1盒(140克),糖粉 0克,牛奶20克,奶粉 0克11. 将小三角奶酪撕掉包装,放入大碗里。隔水加热使它变软(或放入微波炉高火转十几秒)。12. 软化后的奶酪,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。1 . 加入牛奶搅打均匀,再加入奶粉搅打均匀。14. 彻底搅打均匀以后,奶酪馅就做好了。15. 把冷却以后的面包,用锯齿刀切成4块。16. 取一块面包,在如图所示的位置切两刀,用来填入奶酪馅。17. 把奶酪馅抹在切口里,然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅。18. 最后,把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉(配方分量外)里压一下,使两个切面都粘上厚厚一层奶粉,奶酪面包就做好了。1、这一款面包,我特别推荐用总统的小三角奶酪来制作奶酪馅。小三角奶酪是一种再制奶酪,口感柔滑细腻,奶香浓郁,即使不习惯奶酪的朋友也很容易接受。一盒正好可以制作适合这个食谱的一份用量。而且每小块都是独立包装,使用起来特别方便。如果你喜欢奶酪馅更多更足的感觉,可以把奶酪馅的配料都按比例增加50%。2、这个食谱使用了两个6寸圆形蛋糕模来制作。做出的每块面包大小适中。你也可以用1个8寸圆形蛋糕模来制作一个圆形大面包,再切成6-8小块。 、面包要烘烤足够的时间,保证内部完全熟透,不然出炉以后容易收腰、塌陷并且内心发粘。请根据自己烤箱的实际情况调整温度,如果上色太快,可以适当降低温度或表面上色后在面包顶部盖一层锡纸,防止表面上色过深。

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